Introduction
Préface de l’édition internet
Préface de l’édition du 50e
Crédits et remerciements
Hors d'œuvre
Pâté de foie
Mousse de foie de volaille au porto
Mousse aux crevettes
Trempette mexicaine
Trempette pour jouer aux dominos
Trempette aux épinards
Trempette gratinée
Boule au fromage
Rouleaux aux fromages et oignons
Rouleau à l’antipasto
Petites pizzas
Pain au fromage
Olives marinées
Soupes
Soupe au lait et tomates
Velouté de cresson
Crème de légumes
Potage à la courge musquée
Potage à la citrouille (Claire)
Potage à la citrouille (Chantal)
Potage aux poireaux et aux poires
Soupe à l'oignon
Clam Chowder
Soupe à la gourgane
Gaspacho d’Alain
Gaspacho de Chantal
Gaspacho de Noémi
Vichyssoise (Alain)
Vichyssoise (Gros Robert 1)
Soupe T.J.
Entrées
Mousse de foie
Salade tiède au cheddar
Terrine de campagne
Poireaux vinaigrette
Oignons farcis
Pétoncles au coulis de persil
Aumônières de saumon fumé
Volaille
Oie sauvage au poivre vert
Perdrix au chou
Pâté de gibier
Perdrix à l'étouffée
Poulet au lait caillé
Coq au vin
Poulet aux arachides
Poulet chasseur
Poulet à la moutarde
Poulet aigre-doux
Poulet aux carottes
Couscous aux légumes
Les richissimes burgers thaïlandais
Porc
Jambon de maman
Filet de porc au bleu
Filets de porc au miel
Porc aux abricots
Médaillons de porc aux pruneaux
Porc Teriyaki
Filet de porc au sirop d’érable
Saucisse Morteau
Côtes levées des Migneault
Côtes levées de Noémi
Côtes levées de Simon
Terrine de jambon
Bœuf
Rosbif
Pâté de bœuf et rognons
Bœuf en papillote
Pain de viande de Suzanne
Pain de viande de Chantal
Bœuf à la chinoise
Casserole californienne
Veau et autres
Veau Stroganoff
Escalopes de veau à la crème
Osso Bucco d’Alain
Osso Bucco de Philippe et Manon
Rognons au vin
Ris de veau
Ris de veau à la crème
Pain de veau
Roulés au chou
Lapin cuit à la belge
Tagine d’agneau aux amandes et olives
Fondue chinoise (Lamarre)
Fondue chinoise (Noémi)
Fondue chinoise (François)
Foie gras poêlé aux endives
Confit de canard aux cèpes
Poissons
Saumon à la béchamel
Filet de saumon au four
Filet de sole
Poisson poché à l’estragon
Aile de raie à l’étuvée
Roulades de filets de plie
Sushi
Tartare de thon rouge
Ceviche du Pérou
Pain au saumon
Pâtes et féculents
Sauce à spaghetti (M. Dolman)
Sauce à spaghetti (M. Fortin)
Sauces à spaghetti (D. Lord)
Sauces à spaghetti (Manon)
Foies de poulet
Lasagne roulée aux légumes
Riz sauvage
Orge perlé
Riz aux légumes
Hummus
Fèves au lard améliorées
Légumes
Aspic aux tomates
Aspic aux légumes
Betteraves en cubes
Pissaladière
Pissaladière
Ratatouille
Courge au gingembre
Tarte à l'oignon
Tarte aux zucchini
Tarte à la tomate
Ragoût végétarien
Tourte étagée aux légumes
Pain aux pacanes
Tomates confites
Salades
Salade de tomates et mangues
Salade d’épinards et nectarines
Salade aux mandarines et noix
Salade tiède au brie
Salade de pommes de terre
Salade du Sénégal
Salade anglaise
Condiments
Moutarde à maman
Sauce aux raisins
Ketchup aux fruits
Ketchup aux concombres
Confiture d'oignons au cassis
Atocas
Marmelade aux carottes
Confiture d'oignons au Xérès
Aïoli
Desserts
Délice aux pêches
Pain aux raisins
Beignes au miel
Bombe Alaska
Oranges givrées (Beltrami)
Oranges givrées (Decormag)
Dessert à l'orange
Dessert au citron
Mousse mandarine
Mousse à l'érable
Mousse au sirop d’érable
Pouding "chaumeur"
Pouding aux fruits
Pouding aux pommes et aux dattes
Pouding au chocolat
Sauce au rhum pour pouding au suif
Crème anglaise
Pâte à tarte
Tarte au sucre
Tarte aux pommes
Tarte aux pacanes
Tarte au caramel
Tarte au sirop d’érable
Tarte aux avelines
Gâteaux et pains
Gâteau renversé aux pommes
Gâteau Hervé à la crème sure
Gâteau à la cassonade
Gâteau "Tomy Cofee"
Gâteau à la salade de fruits
Gâteau Monsieur
Gâteau aux épices et au miel
Gâteau aux noisettes
Gâteau au cacao et à la banane
Glaçage au fromage à la crème
Gâteau aux dattes (Reine Élisabeth)
Pain aux dattes
Pain aux bananes
Pain à l'orange
Banique – Pakwejigan
Biscuits et bouchées
Carrés aux dattes
Carrés d'amour
Carrés au sirop d'érable
Dominos (barres Nanaimo)
Biscuits à la farine d'avoine
Biscuits au beurre
Macarons au chocolat
Doigts de sorcière
Biscuits Two Fifty
Friandises à la guimauve
Biscuits frigidaires
Galettes à la mélasse
Barre énergétique santé
Mille-feuilles
Tire de la Sainte-Catherine
Sucre d'orge
Déjeuners
Cretons
Cretons
Massa au four à pain
Pancakes
Temps des fêtes
Punch de Noël
Ragout de boulettes
Pâté à la viande
Beignes
Gâteau aux fruits traditionnel
Gâteau aux fruits sensationnel
Plum Pudding
Cabane à sucre
Fèves au lard
Pâte à crèpes de maman
Pâte à crèpes de Noémi
Méchoui
À suivre…