Gros Robert (1e édition)
½ tasse d'oignons émincés
2 tasses de poireaux coupés en rondelles
¼ de tasse de beurre fondu
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
4 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre
1 tasse de lait ou de crème
2 c. à table de ciboulette
Ajouter les oignons et les
poireaux au beurre fondu. Il ne faut pas brunir les légumes, mais
simplement les faire fondre. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 min. à feu très lent.
Ajouter les pommes de terre
crues, le bouillon, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les
pommes de terre soient tendres.
Passer les légumes au
mélangeur. Ajouter le lait. Faire chauffer en remuant vivement. Verser dans
un plat et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Garnir de ciboulette pour
servir.
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