Vichyssoise (Alain)
Alain Lesage

2 poireaux
1 petit oignon
2 pommes de terre
1 branche de céleri
2 c. à table de beurre
1 ½ tasse de bouillon de poulet
2 tasses de lait
sel et poivre
1 tasse de crème

Faire revenir les légumes dans le beurre.
Ajouter le bouillon, saler, poivrer et faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (15 min.)
Passer au mélangeur.
Ajouter le lait et faire mijoter 10 min.
Au moment de servir, ajouter la crème.
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