Soupe à la gourgane
Mme Lapointe

oignon
céleri
carottes
petits haricots en morceaux
retailles de viande : lard salé entre- lardé, etc.
½ tasse d'orge

Faire bouillir les légumes dans l'eau avec les retailles de viande.
Ajouter les gourganes et cuire environ 3 heures.
Ajouter l'orge 1 heure avant la fin de la cuisson.
On peut aussi mettre du bouillon ou du consommé dans la cuisson.
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