Alain Lesage
10 oignons hachés
4 c. à table de beurre
1 gousse d’ail écrasée
¾ de tasse de vin blanc, de bière ou
de cidre
6 tasses de bouillon
sel et poivre
6 tranches de pain croûté séchées
ou grillées
1 tasse de fromage râpé
Brunir les oignons et l’ail
dans le beurre dans une marmite épaisse jusqu’à ce qu’il se forme un
caramel (sans laisser brûler)
Ajouter l’alcool, puis
le bouillon
Saler, poivrer et faire mijoter
20 minutes
Verser dans les bols, placer
le pain et saupoudrer de fromage
Gratiner 5 à 6 min.
Donne 6 portions
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