Pâté de foie
Andrée Gingras

3 gésiers et foies de volaille
¼ de lb de lard salé
1 oignon haché fin
2 œufs bien battus dans une tasse à mesurer
crème pour remplir la tasse à mesurer
sel et poivre, ail au goût, feuilles de laurier

Couper les abats en morceaux et faire cuire tous les ingrédients au bain-marie pendant 2 heures.
Passer la préparation au tamis et la mettre dans des moules passés à l'eau froide.
Mettre au réfrigérateur.
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