Suzanne Gingras
1 ½ lb de bœuf en cubes
2 gros (ou 4 petits) rognons de veau tranchés
en lamelles
1 ½ tasse d'oignons hachés
1 ½ boîte de consommé de bœuf
3 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 ¼ c. à table de sauce Worcestershire
1 tasse de vin rouge
sel et poivre
champignons sautés
Faire revenir la viande, puis
retirer.
Faire dorer les oignons. Remettre
la viande et ajouter le consommé, le vin, la sauce
Worcestershire, le sel et le poivre. Mijoter pendant 2 heures.
Faire dorer les champignons
et ajouter à la préparation.
Faire fondre le beurre, ajouter
la farine, éclaircir avec la sauce et remettre dans la préparation.
Brasser jusqu'à épaississement.
Mettre dans un plat allant
au four.
Laisser refroidir avant de
couvrir de pâte.
Cuire au four jusqu'à
ce que la croûte soit dorée.
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