Poulet au lait caillé
Stéphane Lesage

1 poulet
2 citrons pressés et leur zeste
1 ½ bâton de cannelle
sauge (beaucoup)
2 à 3 tasses de lait
8 à 10 gousses d’ail entières
sel et poivre

Faire revenir le poulet dans le beurre et l’huile
Saler et poivrer des 2 côtés
Jeter l’huile et garder le fond
Ajouter le jus des citrons, leur zeste, la cannelle, la sauge, le lait et l’ail
Dans un four préchauffé à 425, cuire 90 minutes
Arroser aux 15 minutes
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