Claire Desrosiers
2 filets de porc d’environ 400 gr. (13 onces)
huile d’olive
1c. à table de beurre
1 échalote hachée finement
80 ml. (1/3 tasse) de sirop d’érable
60 ml. (1/4 tasse) de vin blanc sec
125 ml. (1/2 tasse) de crème 35 % ou
15 % champêtre
Badigeonner les filets d’huile.
Saler et poivrer.
Mettre les filets sur la grille
du BBQ à puissance moyenne. Fermer le couvercle et cuire 10-15 min
(jusqu’à rosé).
Dans une casserole, faire
fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire en brassant (2
min).
Ajouter le sirop d’érable
et laisser mijoter à feu moyen-vif 4 à 5 min (jusqu’à réduction de 1/2).
Ajouter la crème et cuire à feu doux 5 min ou jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment épaissi.
Napper les filets et servir.
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