Chantal Rondeau
3 c. à table de beurre
2 poireaux hachés
1 oignon moyen haché
2 patates moyennes, en cubes
1 grosse carotte tranchée
1 ½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
6 tasses d’eau
¼ de tasse de riz
12 tiges d’asperges de 1"
1 lb d’épinards frais
2 tasses de lait frissonnant
½ tasse de crème 35 %
Chauffer le beurre, cuire
les poireaux et les oignons à feu doux en brassant, sans les laisser
prendre couleur, 5 min.
Ajouter les patates, les carottes,
le sel, le poivre et l’eau. Chauffer à ébullition, baisser le feu,
couvrir et cuire 15 min.
Ajouter le riz et mijoter
20 min.
Ajouter les asperges et les épinards, cuire 5 min.
Ajouter le lait chaud, en
brassant.
Ajouter la crème, chauffer,
servir.
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